Browsing Tag
עוגת גבינה
"ישנן יפות יותר ממנה אך אין יפה כמוה" (נתן אלתרמן)
היא יפה מבפנים וגם מבחוץ. בכל פעם שהיא נכנסת לחדר היא רואה תחילה את הבלתי נראה. זה כישרון, עין שביעית שבה ניחנה כבר מילדות. היא רואה בפנים את הקו ההוא שעשוי כולו מאוסף נקודות בלתי מתפשרות. היא רואה את כל מה שנסתר. כל מה שחבוי. כל מה שנדלק ונכבה. כל מה שהולם ובוער. כל מה שיפה ומכשף. כל אשר מחכה לרגע הזוהר, האחד והיחיד.
החג הלבן, האהוב עליי בשנה הגיע ועמו ההתלבטות האופיינית לו של איזו עוגת גבינה להכין הפעם. מזג האוויר הלוהט היה גורם מכריע בקבלת ההחלטה הסופית כמו גם אהבתי לקינוחים מרהיבים ומפתיעים. לאחר חבלי לידה ממושכים, נבחרה העוגה היפהפייה הבאה: עוגת מוס גבינה, שוקולד לבן ופטל חבוי. עוגת מוס גבינה חלומית בתוספת שוקולד לבן שכוללת בתוכה מוס פטל אדום ושכבת בראוני במרקם פאדג'. מדובר בעוגה קלה להכנה, טעימה, מרשימה ומפתיעה המגלמת בתוכה את אחד משילובי הטעמים האהובים עליי עלי אדמות. עוגה מושלמת וחגיגית לשולחן השבועות ולטמפרטורות העולות.
להמשך קריאה
קיץ. חם. השמש מסנוורת. הים יפה למראית עין אבל הרבה יותר מסוכן מבפנים. יש גם אנשים כאלה. הימים ארוכים. הגוף והנפש מחפשים דרכים להתרענן מכל מה שמכביד. האפייה והכתיבה הן משב הרוח המרענן שלי. אוגוסט כמעט נגמר ובקרוב תתחיל שנה חדשה. עם הרבה תכניות, כוונות וחלומות שעכשיו הגיע זמנם.
אחד הפירות האהובים עליי ביותר בקיץ הוא מנגו. הצבע המשגע והטעם המתוק מחזירים אותי אחורה בזמן לתקופת הטיול הגדול בדרום אמריקה, לחופי ברזיל וקולומביה ומזכירים לי תחושה נצחית של חופש.
בימים לוהטים של קיץ אין כמו עוגה קרה, קלה להכנה בלי אפייה ומרשימה, ללא צורך בג'לטין או ביצים, עם חתיכות מנגו חבויות וקישוט מהפנט. עוגה מושלמת לארוחת שישי, לאחרי הים, לסוף הקיץ, לארוחה עם אנשים שחולקים איתם רגעים קטנים של אושר.
