Browsing Tag
עוגת רושם
"ישנן יפות יותר ממנה אך אין יפה כמוה" (נתן אלתרמן)
היא יפה מבפנים וגם מבחוץ. בכל פעם שהיא נכנסת לחדר היא רואה תחילה את הבלתי נראה. זה כישרון, עין שביעית שבה ניחנה כבר מילדות. היא רואה בפנים את הקו ההוא שעשוי כולו מאוסף נקודות בלתי מתפשרות. היא רואה את כל מה שנסתר. כל מה שחבוי. כל מה שנדלק ונכבה. כל מה שהולם ובוער. כל מה שיפה ומכשף. כל אשר מחכה לרגע הזוהר, האחד והיחיד.
החג הלבן, האהוב עליי בשנה הגיע ועמו ההתלבטות האופיינית לו של איזו עוגת גבינה להכין הפעם. מזג האוויר הלוהט היה גורם מכריע בקבלת ההחלטה הסופית כמו גם אהבתי לקינוחים מרהיבים ומפתיעים. לאחר חבלי לידה ממושכים, נבחרה העוגה היפהפייה הבאה: עוגת מוס גבינה, שוקולד לבן ופטל חבוי. עוגת מוס גבינה חלומית בתוספת שוקולד לבן שכוללת בתוכה מוס פטל אדום ושכבת בראוני במרקם פאדג'. מדובר בעוגה קלה להכנה, טעימה, מרשימה ומפתיעה המגלמת בתוכה את אחד משילובי הטעמים האהובים עליי עלי אדמות. עוגה מושלמת וחגיגית לשולחן השבועות ולטמפרטורות העולות.
להמשך קריאה
אני כל כך אוהבת לאפות. לגלות מתכונים חדשים. להיכנס למטבח ולדעת שיקרה שם קסם ממש בקרוב. אני אוהבת את האמנות הזו שכולה דיוק, שלווה, יצירה ויופי מהפנט. אני אוהבת את העובדה שלא משנה איזה יום עבר עליי, בכל פעם שאני אופה זה הופך את עולמי. משכיח ממני דאגות. מכניס אותי לפרופורציות. מחזיר אותי לעצמי. מזכיר לי מה חשוב באמת בחיים. לפניכם מתכון לעוגת פטל ושקדים הפוכה שהיא האושר בהתגלמותו ואין לי ספק שאחרי שתטעמו ממנה העתיד יראה לכם הרבה יותר ורוד.
להמשך קריאה
עוגת שוקולד בחושה טעימה עם קישוט שושני שוקולד בעבודת יד עדינה שהופכים אותה ליצירת אמנות. מושלמת לימי הולדת ולאירועים מיוחדים ומושקעים. שימו לב שאת בצק השוקולד יש לצנן 24 שעות מראש בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן הזה, הוא הופך לגמיש ונוח לעבודה ואפשר להכין ממנו שושני שוקולד אכילות ומופלאות.
קיץ. חם. השמש מסנוורת. הים יפה למראית עין אבל הרבה יותר מסוכן מבפנים. יש גם אנשים כאלה. הימים ארוכים. הגוף והנפש מחפשים דרכים להתרענן מכל מה שמכביד. האפייה והכתיבה הן משב הרוח המרענן שלי. אוגוסט כמעט נגמר ובקרוב תתחיל שנה חדשה. עם הרבה תכניות, כוונות וחלומות שעכשיו הגיע זמנם.
אחד הפירות האהובים עליי ביותר בקיץ הוא מנגו. הצבע המשגע והטעם המתוק מחזירים אותי אחורה בזמן לתקופת הטיול הגדול בדרום אמריקה, לחופי ברזיל וקולומביה ומזכירים לי תחושה נצחית של חופש.
בימים לוהטים של קיץ אין כמו עוגה קרה, קלה להכנה בלי אפייה ומרשימה, ללא צורך בג'לטין או ביצים, עם חתיכות מנגו חבויות וקישוט מהפנט. עוגה מושלמת לארוחת שישי, לאחרי הים, לסוף הקיץ, לארוחה עם אנשים שחולקים איתם רגעים קטנים של אושר.
כאשר חיפשתי אחר עוגה להכין לבן דוד שלי בן החמש ליום הולדת, ידעתי שזו תהיה חייבת להיות עוגה מיוחדת במינה. עוגה של גיבורי על. עוגה שטומנת בתוכה הפתעה. געגוע. משחק וזיכרונות ילדות.
ילדות. חלומות. דמיון שלא נגמר. סיפורים שנכתבים בעיפרון.
כל הדברים שהייתי רוצה להגיד לילדה שהייתי פעם. למשל, שתשמור את כל המחברות שהיא כותבת. שתסמוך יותר על עצמה. שבסוף הגלגל מסתובב ורגישות היא מתנה מופלאה, במיוחד לכותבות.
העוגה הבאה נבחרה כי הציגה את השילוב הקדוש בין שני הדברים האהובים בעולם מבחינת בן דודי: באטמן ולגו.
להמשך קריאה
