Browsing Tag

אפייה

עוגת גזר מקמח מלא

עוגת גזר

בשבת שעברה, נסענו עם אביגיל לקטיף גזרים ב"קטופותי" בבית לחם הגלילית. בדיוק השתחררנו מבידוד והיה לנו חשק עז לנסוע לצפון, לנשום אוויר ולראות טבע. שלושה דברים פשוטים שהפכו לצערי בלתי מובנים מאליהם, במיוחד בתקופה האחרונה. חזרנו לשורשים ושלפנו את הגזרים מבטן האדמה עם קלשון. כמו בשיר, אביגיל אצה רצה, המרחבים הפתוחים קראו בשמה, קטפה גזרים ועלי סלק, רידדה פיתות דרוזיות במערוך כמו מקצוענית, עלתה על הטרקטור וסירבה להיפרד ממנו. כל הזמן הזה חשבתי לעצמי כמה התפתחה לנו בין הבידודים לסגרים ולמרות התקופה המורכבת הזאת, הפכה מתינוקת לילדה עצמאית, דעתנית שהחופש, הדמיון ושמחת החיים הם סימני ההיכר שלה.       

להמשך קריאה

טארט עגבניות שרי וגבינת עיזים

טארט עגבניות שרי

ביום הראשון של החופש יצאנו אביגיל ואני לקטיף עגבניות שרי במשק אקלר. החום הכבד לא הרתיע אותנו. לקטיף הצטרפה גם דודה שלי והייתה לנו חוויה מקסימה ומיוחדת במינה. בניגוד למקומות אחרים שהיינו בהם, במשק אקלר היו עגבניות בשפע בכל הצבעים ואפשרויות רבות וחבויות לקטיף. אביגיל שלי הסתובבה בין המטעים, קטפה עגבניות בכל הצבעים בשמחה והייתה גאה בעצמה מאוד.  אחרי הקטיף, התיישבנו לאכול מהשלל בסככה המוצלת. אביגיל הייתה כל כך מרוצה ומאושרת. הבטחתי לה שנכין לארוחת הערב סלט קפרזה עם העגבניות שקטפה אבל הן היו כל כך יפות וטעימות שלא יכולתי להסתפק רק בזה. נכין טארט עגבניות, הבטחתי לה וכך יצאתי להרפתקה קולינרית במטבח.  

להמשך קריאה

עוגת טריקולד מושלמת

עוגת טריקולד

בתקופה האחרונה הייתי במערבולת רגשית. מצד אחד, הגעתי לכמה תובנות חשובות ומשמחות וקרו לי הרבה דברים נפלאים. מצד שני, מצאתי את עצמי בלבטים עמוקים לגבי היבטים שונים בחיי. בשיא תקופת הקורונה, חברה צירפה אותי לקבוצת כתיבה שבזכותה קרה הבלתי ייאמן וחזרתי לכתוב שירים. מאז שאני זוכרת את עצמי, המילים תמיד עזרו לי לפענח את המציאות ההפכפכה ולא להפך. עם זאת, שירים תמיד נכתבו אצלי בצמצום מופלג. כתבתי אותם בזהירות יתרה שכן הרגשתי שזוהי פעילות נשגבת, לא פחות משמיימית, השמורה רק ליחידי סגולה. ענקים בדורם כמו זלדה, יהודה עמיחי ונתן זך האהובים עליי כל כך. לא מזמן נזכרתי כי שבועות ספורים לפני מותו, סבא שלי הראה לי שיר שלי שפורסם במעריב לילדים כשהייתי בת 12. לא האמנתי שהוא שמר את העותק הזה בכל השנים שחלפו מאז ואולי היה בזה סימן.

להמשך קריאה
אימהות ימי קורונה

מאפינס בננה מקמח מלא לילדים

מאפינס

מאז שהתאהבתי באפייה, אנשים מסביבי לא מפסיקים להגיד לי: "את צריכה להפוך את זה למקצוע". זה מחמיא לי כמובן אבל גם מצחיק אותי נורא. אני שואלת את עצמי ממתי דברים שאנחנו אוהבים לעשות או מוכשרים בהם צריכים להיהפך למקצוע? מה קרה לכיף וההנאה הצרופה ממשהו רק כי הוא משמח את הלב והנפש?

להמשך קריאה

ימי קורונה

מרק בלחם: קערת לחם ומרק ברוקולי וכרובית קטיפתי

מרק בקערת לחם

כמה דברים שאני אוהבת בחורף. סוודרים מלטפים. כובעים. אוצרות שמוציאים בכיסים. להסתכל על הים ולהרגיש את שניכם מתמלאים מבפנים. להתכרבל בתוך הפוך עם ספר טוב. הריח של אחרי הגשם בחוץ. הריח של האפייה מהלך קסמים בתוך הבית. לעשות עם הבת שלי מסיבת פיג'מות ולהמציא לה שירים ומשחקים. מרקים. כמה שאני אוהבת מרקים! אני רק שומעת את הגשם וכבר שולפת את כל הירקות ומתכננת איזה מרק להכין הפעם.  

להמשך קריאה
ימי קורונה

לחמניות חלב רכות ומושלמות

לחמניות חלב רכות

מאז שנכנסה לגן, הבת שלי גדלה בקצב מסחרר. בגיל שנה וחודשיים, מיום ליום, היא נראית לי פחות כמו תינוקת ויותר כמו ילדה קטנה ומדהימה, שובבה, דעתנית ובודקת גבולות כל הזמן. בכל פעם שאני באה לקחת אותה מהגן ומביטה בכחול של העיניים שלה, לא משנה איזה יום עבר עליי, אני מרגישה שהעולם נעשה יפה ורך יותר וזה בזכותה.

להמשך קריאה

מאפינס תפוחים בריאים מקמח מלא וללא סוכר

מאפינס תפוחים בריאים מקמח מלא וללא סוכר

הנה חשבת שאוגוסט לא יסתיים לעולם וגם הוא נגמר. אחריו הגיע ספטמבר והוא מרגיש לך אפילו עוד יותר אינסופי. כמו גלים של ים, כל יום נושא עמו עוד ציפייה שאולי היום, הלילה, אולי בשנייה שתסיימי לכתוב את המשפט הזה ותוסיפי לו נקודה – זה יקרה לך. כל כך הרבה תחושות קדומות ופתאומיות, ידועות ובלתי מוכרות נמזגות בתוכך. מתפצלות בין התאים שלך ושלה.

את מחכה לכאב ההוא של הצירים, לתזמונים ובעיקר לרכות שתבוא אחריהם. את מקפלת בגדים קטנטנים בצבעי פסטל. ממיינת. מסדרת. מארגנת. בשבילה חלומות מתגשמים וכל דבר מונח במקום שאתם אוהבים. מקום שכולו שניכם ובקרוב יפעמו בתוכו חיים חדשים ומופלאים. עד שתגיע האחת, את כבר יודעת, מכל מבט חשוך ברחוב, מכל דאגה, מכל אי צדק – תשמרי עליה. תאפי לה עולם שלם בעוגות מתוקות ועד אז, תחכי לה בכיליון עיניים, בציפייה, בהתרגשות, בעדינות בסבלנות.

להמשך קריאה

טארט הנסיכה

טארט הנסיכה

הטארט הבא מוקדש באהבה לנסיכה אחת שנמצאת אצלי בבטן ושאנחנו מצפים בכיליון עיניים כבר לפגוש 😊

כמוה, הוא יפה ועדין, רגיש ופיוטי. כמו ציור שמציירים ביחד, הוא מורכב מפרטים קטנים וחשובים, עשוי מלאכת מחשבת עד לכדי שלמות. הוא יצירה ואהבה ממבט ראשון. הטארט הזה הוא הכי משפחתי שיש.

להמשך קריאה

ימי קורונה

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות במיוחד

עוגיות שוקולד צ'יפס

כאשר הייתי סטודנטית לקולנוע, היה לי ולחברה מאוד טובה שלי מנהג קבוע. הייתי ישנה בדירה שלה במעונות והיינו מכינות ביחד עבודות עד השעות הקטנות של הלילה. בכל פעם, בסביבות השעה שלוש לפנות בוקר היינו יורדות למכולת השכונתית, שהייתה פתוחה 24/7, עם פיג'מות ועיניים טרוטות, וקונות עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות שיצאו זה עתה מהתנור. זה היה הגילטי פלז'ר האולטימטיבי שלנו. מאז, המקום ההוא נסגר. חברות הכי טובות נשארנו עד היום, אבל במשך זמן רב חיפשתי אחר המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס רכות ונמסות בפה שיזכיר את העוגיות המיתולוגיות ההן. חיפשתי ומצאתי.

להמשך קריאה

קיש ירקות ספירלה

קיש ירקות ספירלה

פעם חשבתי שצריך לסגור מעגלים בחיים. השנים הובילו אותי למסקנה שישנם מעגלים שנועדו להישאר פתוחים. יש אנשים שהם רק התחלה. אחרים הם אמצע. יש כאלה שאין להם סוף ובהם אני בוחרת. נוכחתי לדעת שהזמן יודע לתת את התשובות הטובות ביותר. לחיים יש כוח אדיר של המשכיות והתחדשות. ליד כל מעגל שנסגר יש מעגל חדש שנפתח. לצד כל עבר יש חיים חדשים שנולדים.

כאשר פגשתי את הקיש הזה בפינטרסט, צורת הספירלה המעגלית שלו כבשה אותי מיד. כמו שכבר הספקתם לשים לב, אני מאמינה שצריך לאכול גם עם העיניים. חשוב לי שהדברים שאני מגישה לשולחן יהיו אסתטיים. אומרים שהעיניים הן חלון לנשמה ומאז אני מאמינה שהעיניים לא משקרות. המראה המרהיב של הקיש הזה מסגיר כמה שהוא טעים ומצית את הדמיון.

לפני כמה חודשים אירחנו בביתנו בראנץ' למשפחה. מזג האוויר היה מושלם ויכולנו לשבת במרפסת. התפריט העשיר כלל קיש ספירלה שלא השאיר אף אחד מהאורחים שלנו אדיש. המראה המרשים של קיש הספירלה עשוי להטעות את המתבונן לחשוב שהכנתו מסובכת אבל ההפך הוא הנכון. הקיש הזה קל מאוד להכנה והאתגר היחיד בו הוא משך הזמן הנדרש לחיתוך ופריסת הירקות במנדולינה. אם אין מנדולינה בהישג יד (מומלץ בחום לרכוש) אפשר להשתמש כאן גם בקולפן. מה שבטוח הוא שההשקעה משתלמת. הקיש הזה לא רק יפהפה וצבעוני הוא גם טעים נורא, מזין ומשביע.

להמשך קריאה