אפייה

קראנץ' פסטו ופרמזן

13/10/2017
קראנץ' פסטו ופרמזן

השבוע תוך כדי שהכנתי קראנץ' פסטו ופרמזן, נזכרתי בשירו המופלא של אבות ישורון, "בהיחבא".

מִכָּל הַדִּירָה, אֲנִי בַּמִּטְבָּח הַקָּטָן שֶלִּי, מִכָּל
הַמְּקֹמֹת, מִכָּל הַבָּתִּים, אֲנִי כָּאן, לְבַדִּי, בִּשְׁתִיקָה.
בֵּין הַכֵּלִים, הַמַּזְלֵג הַגָּדֹל שֶלִּי, הַכַּפִּית הָרְגִילָה
שֶׁלִּי, כַּאֲשֶׁר אֲנִי עֹשֶׂה לִי קָפֶה. אֲנִי פֹּה לְבַדִּי.
חֲבִיבִים עָלַי כָּל כְּלֵי הָאֹכֶל שֶאֲנִי רָגִיל בָּהֶם.
הֵם אִתִּי יַחַד. לֹא מִשְׁתַּנִּים. תָּמִיד אֹתָם.
אֲנִי כְּאִלֻּ מֻחְזָק עַל יָדָם.
אִישׁ לֹא יָבֹא פִּתְאֹם בַּלַּיְלָה לַמִּטְבָּח.

אִישׁ לֹא יָבֹא בַּלַּיְלָה
לְמָקֹם קָטָן. כִּמְעַט נִשְׁכָּח.
אִישׁ לֹא יָבֹא בַּלַּיְלָה
לַמִּטְבָּח

בכל פעם שאני אופה במטבח הקטן שלי, בהיחבא,  אני פוגשת מחדש את השלווה.

להמשך קריאה

אפייה

עוגת לימון

06/10/2017

יש ימים כאלה בין סוף הקיץ לתחילת החורף. הלימונים עדיין צהובים. השמש נמצאת במקום הנכון בשמיים.  זיכרונות מתוקים. זיכרונות חמוצים. חשוב. מיותר. יפה. כואב. מרגש. הכול מתערבב. קרובים. רחוקים. דברים שלקחת ללב ודברים שחלפו ממך וזיכרון שהיה או לא היה. הרוח עוברת בין בניינים. הזמנים הבשילו וכך גם את.

להמשך קריאה

אפייה

טארט זר תפוחים בקרם שקדים

27/09/2017
טארט זר תפוחים בקרם שקדים

האסתטיקה של האפייה מזכירה לי תמיד שירה. משהו בחיבור המרכיבים, בצפיפות היפה, בהשקעה, בפרטים הקטנים, בזהירות ובדיוק מסדר לי את המחשבות ומעורר בי השראה בכל פעם מחדש. בכל פעם שאני אופה, אני כותבת וההפך. טארט זר התפוחים בקרם שקדים שלפניכם הוא הסמל מבחינתי לקשר בין שירה לאפייה.

להמשך קריאה

אפייה

עוגת פטל ושקדים הפוכה

20/09/2017
עוגת פטל ושקדים הפוכה

אני כל כך אוהבת לאפות. לגלות מתכונים חדשים. להיכנס למטבח ולדעת שיקרה שם קסם ממש בקרוב. אני אוהבת את האמנות הזו שכולה דיוק, שלווה, יצירה ויופי מהפנט. אני אוהבת את העובדה שלא משנה איזה יום עבר עליי, בכל פעם שאני אופה זה הופך את עולמי. משכיח ממני דאגות. מכניס אותי לפרופורציות. מחזיר אותי לעצמי. מזכיר לי מה חשוב באמת בחיים. לפניכם מתכון לעוגת פטל ושקדים הפוכה שהיא האושר בהתגלמותו ואין לי ספק שאחרי שתטעמו ממנה העתיד יראה לכם הרבה יותר ורוד.

להמשך קריאה

אפייה

עוגת שושני שוקולד

12/09/2017
עוגת שושני שוקולד

עוגת שוקולד בחושה טעימה עם קישוט שושני שוקולד בעבודת יד עדינה שהופכים אותה ליצירת אמנות. מושלמת לימי הולדת ולאירועים מיוחדים ומושקעים. שימו לב שאת בצק השוקולד יש לצנן 24 שעות מראש בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן הזה, הוא הופך לגמיש ונוח לעבודה ואפשר להכין ממנו שושני שוקולד אכילות ומופלאות.

להמשך קריאה

כתיבה

מה עושים כדי להתמודד עם מחסום כתיבה?

07/09/2017

מחסום כתיבה. אימת הדף הלבן. את מסתכלת עליו והוא עלייך. את רוצה להגיד לו כל כך הרבה דברים אבל הוא ואת שותקים במשך שעות ארוכות. עוברים ימים. אולי חודשים. את מאבדת את תחושת הזמן. זה רק בינך לבינו, את יודעת. אף אחד אחר בעולם לא יעמוד בשקט הזה. אף אחד חוץ ממך. זה אישי כמו מה שבין הים לבין הגלים. זה מה שבין הדפים למילים.

להמשך קריאה

אפייה

חלה בצורת לב

02/09/2017
חלה בצורת לב

בשנה האחרונה הקמתי בית עם אהוב ליבי. חזרתי לעשות את מה שאני באמת אוהבת – לכתוב.

הבית בשבילי הוא מקור להשראה, שמחה, רוגע, ביטחון, שקט ושלווה.

מעל הכול, הבית הוא המקום בו נמצא הלב שלי.

אחד הדברים שגורמים לי להרגיש בבית הוא ריח של לחם שנאפה בתנור.

אם יש דבר ששובה את ליבי הוא מראה של חלות זהובות שיצאו זה עתה מהתנור ומוגשות לארוחת שישי. אין כמו חלה שאופים בבית ומגישים למשפחה באהבה.

החלה הבאה היא חלה מושלמת לראש השנה. מכינים אותה מכל הלב ולמי שאוהבים. מדובר בחלה מרשימה, טעימה להפליא וזיגוג הדבש יהפוך אותה לכוכבת זוהרת בשולחן החג שלכם.

להמשך קריאה

אפייה

עוגת גבינה קרה עם מנגו

26/08/2017
עוגת גבינה קרה עם מנגו

קיץ. חם. השמש מסנוורת. הים יפה למראית עין אבל הרבה יותר מסוכן מבפנים. יש גם אנשים כאלה. הימים ארוכים. הגוף והנפש מחפשים דרכים להתרענן מכל מה שמכביד. האפייה והכתיבה הן משב הרוח המרענן שלי. אוגוסט כמעט נגמר ובקרוב תתחיל שנה חדשה. עם הרבה תכניות, כוונות וחלומות שעכשיו הגיע זמנם.

אחד הפירות האהובים עליי ביותר בקיץ הוא מנגו. הצבע המשגע והטעם המתוק מחזירים אותי אחורה בזמן לתקופת הטיול הגדול בדרום אמריקה, לחופי ברזיל וקולומביה ומזכירים לי תחושה נצחית של חופש.

בימים לוהטים של קיץ אין כמו עוגה קרה, קלה להכנה בלי אפייה ומרשימה, ללא צורך בג'לטין או ביצים, עם חתיכות מנגו חבויות וקישוט מהפנט. עוגה מושלמת לארוחת שישי, לאחרי הים, לסוף הקיץ, לארוחה עם אנשים שחולקים איתם רגעים קטנים של אושר.

להמשך קריאה

אפייה

עוגת לגו באטמן בלתי נשכחת

17/08/2017
עוגת לגו באטמן

כאשר חיפשתי אחר עוגה להכין לבן דוד שלי בן החמש ליום הולדת, ידעתי שזו תהיה חייבת להיות עוגה מיוחדת במינה. עוגה של גיבורי על. עוגה שטומנת בתוכה הפתעה. געגוע. משחק וזיכרונות ילדות.

ילדות. חלומות. דמיון שלא נגמר. סיפורים שנכתבים בעיפרון. 

כל הדברים שהייתי רוצה להגיד לילדה שהייתי פעם. למשל, שתשמור את כל המחברות שהיא כותבת. שתסמוך יותר על עצמה. שבסוף הגלגל מסתובב ורגישות היא מתנה מופלאה, במיוחד לכותבות.

העוגה הבאה נבחרה כי הציגה את השילוב הקדוש בין שני הדברים האהובים בעולם מבחינת בן דודי: באטמן ולגו.

להמשך קריאה

כתיבה

תקראי לילדה בשמה

12/08/2017

לקח לי זמן לקרוא לעצמי כותבת. זה לא היה פשוט בשבילי. הכתובת הייתה על הקיר אבל אני לא רציתי לקרוא אותה. לכתוב זה דבר אחד. לקרוא זה דבר אחר ואני לא רציתי לקרוא לילדה בשמה. 

שנים רבות הילדה ואני שמרנו על הסוד. התייחסתי לכתיבה כמו מחלה שמפירה את השינה ועוכרת שלווה. בלילות, הייתי מתעוררת כדי לכתוב את המילים שהרגשתי שחייבות להתקיים כאן בעולם הזה.

בכל בוקר, כבשתי בתוכי את כל המילים שלא רציתי שאיש יראה, כולל אני עצמי. נכון, היו דברים שלי שהתפרסמו ואפילו זכו בתחרויות אבל הרוב הגדול היה עטוף בשקט. אני קיוויתי שעם הזמן הילדה תתבגר, תיעלם ממני מאליה ואני אצא לחיים חדשים.

להמשך קריאה