עוגת שושני שוקולד

עוגת שושני שוקולד

עוגת שוקולד בחושה טעימה עם קישוט שושני שוקולד בעבודת יד עדינה שהופכים אותה ליצירת אמנות. מושלמת לימי הולדת ולאירועים מיוחדים ומושקעים. שימו לב שאת בצק השוקולד יש לצנן 24 שעות מראש בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן הזה, הוא הופך לגמיש ונוח לעבודה ואפשר להכין ממנו שושני שוקולד אכילות ומופלאות.

הבסיס לעוגת השוקולד הוא מתכון של עוגיו.נט עם מעט התאמות שלי.

לעוגה:

125 מ"ל שמן (½ כוס)

250 גר' סוכר (כוס ורבע)

2 ביצים בגודל L

200  מ"ל שמנת חמוצה

250 מ"ל שמנת מתוקה

180 גר' קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

70 גר' קקאו

50 גר' שוקולד צ'יפס

לציפוי שוקולד:

125 מ"ל  (½ כוס) שמנת מתוקה

125 ג' שוקולד קצוץ

2 כפיות ברנדי

לשושני השוקולד:

350 גר' שוקולד מריר (אני השתמשתי ב60%)

2/3 כוס סירופ תירס בהיר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. בקערה טורפים יחד שמן, ביצים, סוכר, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה עד לאחידות.

3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקקאו ומקפלים בעדינות רק עד שהתערובת מתאחדת.

4. מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת בקוטר 24 ס"מ.

5. מפזרים שוקולד צ'יפס מעל החלק העליון של העוגה.

6. אופים במשך כ45-50 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

7. ציפוי: מניחים בקערה שוקולד קצוץ. מרתיחים שמנת מתוקה בסיר. יוצקים את השמנת על גבי השוקולד הקצוץ. ממתינים דקה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה ושוקולדית.

8. אם לא מכינים לילדים אפשר להוסיף את הליקר פנימה ולערבב.

9. יוצקים את הציפוי על העוגה ומצננים במקרר עד להתייצבות.

10. פרחי שוקולד: ממיסים במיקרוגל בקערה עמידה לחום את השוקולד שהוא הופך חלק ונוזלי. מוסיפים פנימה את הסירופ תירס, מערבבים היטב, מצננים ומכסים בניילון נצמד. שומרים את בצק השוקולד 24 שעות לפחות בטמפרטורת החדר.

11. מכינים את פרחי השוקולד לפי ההסבר כאן. שימו לב שחשוב לרדד את הבצק כדי שיהיה נוח לעבודה.

12. לאחר שהכנו את פרחי השוקולד, שומרים אותם במקרר בקופסה.

13. לפני ההגשה, מוציאים את פרחי השוקולד מהמקרר ומניחים אותה על העוגה בעדינות.

לעוד מתכונים של עוגות רושם:

עוגת מוס גבינה, שוקולד לבן ופטל חבוי

עוגת הפרדס – עוגת מוס קלמנטינות

טארט הנסיכה

עוגת אגסים הפוכה

עוגת גבינה קרה עם מנגו

טארט זר תפוחים בקרם שקדים

עוגת גבינה ותותים

אולי יעניין אותך גם

6 תגובות

  • להשיב נורית 19/09/2017 בשעה 9:37 am

    לגבי שושני השוקולד – האם אפשר במקום סירופ תירס להשתמש עם סירופ מייפל ? או סילאן ?

  • להשיב HagarL 19/09/2017 בשעה 10:26 am

    היי נורית! לצערי אי אפשר להחליף את סירופ התירס במייפל או סילאן היות ומעבר להיותו ממתיק, סירופ התירס משמש כאן להסמכה, להברקה ולאלסטיות של בצק השוקולד.
    בהצלחה 🙂

  • להשיב עוגת גבינה קרה עם מנגו • הפיוטית 11/03/2020 בשעה 12:43 pm

    […] עוגת שושני שוקולד […]

  • להשיב אלון 11/03/2020 בשעה 5:02 pm

    היי הגר,
    החמאתי לך בעבר וגם עכשיו אחמיא. מתכונים מעולים! אם היה לי זמן, הייתי מכין כל כך הרבה מהם!
    יש לי רק הצעה לשיפור:
    עד היום, כדי להגיע למתכון שלך של עוגיות שוקולד צ'יפס, נכנסתי דרך "אפייה".
    היום כשלא מצאתי את המתכון שם (התווספו עוד מתכונים), גיליתי טאב פלאים: "אינדקס מתכונים".
    לדעתי, הייתי משנה לו את השם ל: "כל המתכונים", ואפילו לא שם אותו אחרון ברשימת הטאבים..

    כמובן שזאת רק הצעה, ותעשי מה שמרגיש לך לנכון.
    בכל מקרה, את אלופה! תודה רבה!!

  • להשיב הפיוטית 12/03/2020 בשעה 11:35 am

    היי אלון,
    איזה כיף לקרוא את התגובות שלך! זה ממש מחמם את ליבי.
    אתה צודק, הטאב הזה נוסף לאחרונה, במסגרת השינויים והשדרוגים בבלוג כדי שתהיה חווית משתמש כייפית ונוחה יותר באתר 🙂
    בכל אופן, אני אחשוב על ההצעה שלך!
    תודה רבה והמשך שבוע מקסים 🙂
    הגר

  • כתיבת תגובה