אפייה

עוגת תפוזים ושקדים

23/10/2017
עוגת תפוזים ושקדים

הייתה התחלה של חורף. לא ירד גשם אבל האישה ידעה את זה לפי האוויר הקר ותנועת האנשים הפוחתת. היא הסתכלה על העוברים והשבים מהמרפסת ונהנתה מהמעמד המיוחד של לראות ולא להיראות. הרוח פרעה את שיערה. הזמן נתן לה לבחור רגע אחד ולהחזיק בו, כמו חתיכה של עוגה שנוגעים בה בקצות המזלג. האישה בחרה בחתיכה היפה, הפשוטה, זו שנשרו ממנה כמה פירורים וזה מה שהפך אותה למושלמת.  

עוגת תפוזים רכה עם שקדים טחונים שמשקים בסירופ תפוזים משכר שהופך אותה לעסיסית וחגיגה של ממש בפה. מומלץ לשלב במחצית מתערובת השקדים גם שקדים גרוסים, המרקם יוצא חלומי. עוגה שממלאת את הבית בניחוחות מופלאים של תפוזים ומזמינה את החורף.  

מבוסס על המתכון  הזה של דונה היי עם שינויים והתאמות שלי.

מצרכים:

לעוגה

200 גרם חמאה רכה

¼ 1 כוס אבקת סוכר

2 כפות גרידת תפוזים

3 כוסות שקדים טחונים (מומלץ לשלב טחונים וגרוסים)

5 ביצים

כוס קמח

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית אבקת אפייה

 

לסירופ התפוזים:

1.5 כוסות מיץ תפוזים

2/3 כוס אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל איכותית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. מקרימים במיקסר חמאה וסוכר עד לאחידות.

3. מוסיפים גרידת לימון, שקדים טחונים, ביצים וקמח עד שהתערובת מתאחדת.

4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת בנייר אפייה בקוטר 22 ס"מ.

5. אופים למשך כשעה או עד שהקיסם יוצא יבש.

6. סירופ תפוזים: בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את סירופ התפוזים. מבשלים יחד בסיר קטן מיץ תפוזים, אבקת סוכר ווניל בחום נמוך ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.

7. מביאים לרתיחה ומבשלים למשך כ-10 דקות או עד שהתערובת מסמיכה.

8. לאחר שהעוגה מוכנה, יוצקים על העוגה החמה את הסירופ החם.

9. משאירים את הסירופ על העוגה למשך כ-10 דקות, לספיגת טעמים.

10. מוציאים את העוגה מהתבנית ומגישים מיד.

 

אולי יעניין אותך גם

תגובה אחת

  • להשיב תמר לדרברג 24/10/2017 בשעה 10:06 pm

    העוגה נראית מיוחדת ולא מאד מסובכת להכנה

  • כתיבת תגובה