חלה בצורת לב

בשנה האחרונה הקמתי בית עם אהוב ליבי. חזרתי לעשות את מה שאני באמת אוהבת – לכתוב.

הבית בשבילי הוא מקור להשראה, שמחה, רוגע, ביטחון, שקט ושלווה.

מעל הכול, הבית הוא המקום בו נמצא הלב שלי.

אחד הדברים שגורמים לי להרגיש בבית הוא ריח של לחם שנאפה בתנור.

אם יש דבר ששובה את ליבי הוא מראה של חלות זהובות שיצאו זה עתה מהתנור ומוגשות לארוחת שישי. אין כמו חלה שאופים בבית ומגישים למשפחה באהבה.

החלה הבאה היא חלה מושלמת לראש השנה. מכינים אותה מכל הלב ולמי שאוהבים. מדובר בחלה מרשימה, טעימה להפליא וזיגוג הדבש יהפוך אותה לכוכבת זוהרת בשולחן החג שלכם.

תופתעו לשמוע שהיא גם פשוטה יחסית להכנה. צורת הלב היפהפייה מושגת על ידי שילוב בין קליעה של 3 רצועות וקליעה של 6 רצועות. אם תעקבו אחר ההוראות והתרשימים המצורפים אני מבטיחה שגם לכם תצא צורת לב מושלמת.

מבוסס חלקית על המתכון המעולה לחלת דבש של חן שוקרון מהבלוג "מתוקים שלי".

מצרכים:                                              

1 ק"ג קמח לבן

1 כף מלח

1/4 כוס (50 גר') סוכר

2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים

2 ביצים גדולות

1/3 כוס (80 מ"ל) שמן

1/4 כוס (80 גרם) דבש

1.5 (360 מ"ל) כוסות מים פושרים

לזיגוג

4 כפות דבש מהולות ב – 2 כפות מים רותחים

אופן ההכנה:

1. מנפים לקערת המיקסר את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

2. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים שוב עד להטמעה.

3. מוסיפים את הסוכר, הביצים, השמן והדבש ומעבדים במיקסר.

4. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק.

5. לשים במשך כ10 דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.

6. משמנים קערה במעט שמן. יוצרים כדור מהבצק ומגלגלים אותו בתוך הקערה כך שיצופה בשמן מכל הכיוונים. מכסים את הקערה במגבת ומניחים להתפחה למשך כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

7. קליעת החלה: יוצרים מהבצק שלוש רצועות דקות באורך שווה, ארוכות ככל האפשר.

8. על-מנת שיהיה נוח לעבוד, מסדרים את הרצועות בצורה רוחבית על משטח העבודה, במקביל. משאירים שוליים של 10 ס"מ מכל צד (המרווח ישמש אותנו לחיבור צורת הלב בהמשך) מתחילים את הקליעה מהאמצע, עד שמגיעים ל-10 ס"מ מהקצה השני.

9. לאחר שסיימנו את הקליעה והשארנו שוליים, מעגלים את הרצועות הקלועות לצורת לב, ומוודאים שהשוליים שהשארנו קודם ייפגשו במקביל וייצרו קו אנכי (ר' תרשים).

10. עכשיו אמורות להיות לנו 6 רצועות, אותן יש לקלוע יחדיו ולדחוף את השארית מתחת לצורה שנוצרה (חיבור הלב).

11. מהדקים את החלק התחתון של החלה בצורת "שפיץ", כך שתיווצר לנו צורת לב מושלמת

12. מעבירים בזהירות את חלת הלב לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומניחים שוב להתפחה למשך כ40 דקות.

13. בינתיים מחממים את התנור ל180 מעלות.

14. אופים את החלה למשך כ20-25. דקות עד לקבלת צבע זהוב.

15. מומלץ להרים את החלה מעט ולדפוק עליה, אם שומעים צליל חלול סימן שהחלה מוכנה 🙂

16. זיגוג דבש: בזמן שהחלה בתנור מכינים את הזיגוג. מערבבים את הדבש עם המים הרותחים.

17. עם צאת החלה מהתנור ובעודה חמה מברישים אותה בזיגוג הדבש.

18. מגישים למי שאוהבים ומקבלים מחמאות מכולם!

טיפים והמלצות חמות מהתנור:

1. הכנת הבצק. חשוב מאוד להוסיף את המים בהדרגה. הבצק הסופי שמתקבל צריך להיות מעט דביק ורך מאוד. בצק קשה לא יאפשר את הגמישות הנדרשת לצורה וודאי יהיה פחות טעים. החלה שלנו צריכה להיות רכה ואוורירית.

2. סימטריה. חשוב להקפיד שהרצועות תהיינה בעובי ואורך אחיד. ככל שהן יהיו ארוכות יותר – תוכלו להשיג יותר גמישות ודיוק בצורת הלב.

3. התפחה. שימו לב שלפני ההתפחה השנייה, כאשר אתם יוצרים את צורת הלב, חשוב להקפיד שתהיה גם צורת לב מבפנים. נזכיר שלאחר ההתפחה השנייה, הלב שלנו יגדל והרצועות יתפחו. אם לא השארתם להם מספיק מקום לתפוח הצורה תיהרס.

4. זיגוג. אם רוצים לקבל חלה פחות מתוקה, אפשר להחליף את זיגוג הדבש בזיגוג ביצה. טורפים ביצה עם כף מים ומברישים את החלה לפני כניסתה לתנור.

לעוד מתכונים לילדים:

לחמניות חלב רכות ומושלמות

מרק בלחם: קערת לחם ומרק ברוקולי קטיפתי

מאפינס תפוחים בריאים מקמח מלא ללא סוכר

מאפינס בננה בריאים ומושלמים

עוגת יום הולדת ספינת פיראטים

עוגת לגון באטמן בלתי נשכחת